colleja
Silene vulgaris.
La colleja es una verdura muy fina, de excelente sabor y textura. Se pueden consumir las hojas y los tallos tiernos, incluso en crudo. Se recolecta en primavera y se utiliza como una verdura semejante a la espinaca a la que sustituye en numerosas recetas gastronómicas. Poco habitual en nuestra dieta, dado lo laborioso de su recolección y preparación, ya que hasta ahora solo la encontramos en forma silvestre.Más productos en la misma categoría:
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